меню

×

Блог

Назад

Легенды о тандырах

Непременный участник беседы старейшин, важнейший атрибут любого застолья, залог благосостояния семьи, оберег от недобрых людей – все это о хлебе, испеченном в традиционной глиняной печи.

В тандыре можно засушить фрукты и овощи, запечь целого барашка и даже поиграть: ребятишки любят резвиться в остывшей глиняной печи. Но все же главное назначение тандыра – приготовление лепешек. Этот процесс можно назвать таинством: тонкости рецептуры передаются из поколения в поколение, и ни один пекарь не приступит к выпечке без молитвы.

На Востоке к хлебу относятся очень уважительно. Никто не пройдет мимо кусочка хлеба, лежащего на земле, – обязательно поднимет его и отложит в сторону. Такое трепетное отношение прививается в семье с раннего детства. Нередко в домах прямо над косяком входной двери вешают целую лепешку. Считается, что она приносит в дом достаток и бережет от плохих людей.

«На этом бизнесе не разбогатеешь, – уверяет Наим. – Зато твоя семья никогда не останется без куска хлеба»…

Открыть полностью

Тандыр всему голова

Непременный участник беседы старейшин, важнейший атрибут любого застолья, залог благосостояния семьи, оберег от недобрых людей – все это о хлебе, испеченном в традиционной глиняной печи.

В тандыре можно засушить фрукты и овощи, запечь целого барашка и даже поиграть: ребятишки любят резвиться в остывшей глиняной печи. Но все же главное назначение тандыра – приготовление лепешек. Этот процесс можно назвать таинством: тонкости рецептуры передаются из поколения в поколение, и ни один пекарь не приступит к выпечке без молитвы.

На Востоке к хлебу относятся очень уважительно. Никто не пройдет мимо кусочка хлеба, лежащего на земле, – обязательно поднимет его и отложит в сторону. Такое трепетное отношение прививается в семье с раннего детства. Нередко в домах прямо над косяком входной двери вешают целую лепешку. Считается, что она приносит в дом достаток и бережет от плохих людей.

«На этом бизнесе не разбогатеешь, – уверяет Наим. – Зато твоя семья никогда не останется без куска хлеба»…

Открыть полностью